Дары природы на столе

Если умело воспользоваться богатыми дарами природы, можно не только насладиться вкусом пищи, но и укрепить иммунитет, поправить здоровье.

ТЫКВЕННЫЙ СУП С КАРРИ

Тыква – это кладезь витаминов, в том числе группы А, С, Е и группы В, а также довольно редкого витамина К, от которого зависит свертываемость крови. Есть в тыкве и витамин Т, который улучшает все обменные процессы в организме человека, препятствует ожирению. Тыква обладает способностью замедлять процессы старения в нашем организме. Благодаря высокому содержанию калия она полезна для сердца, укрепляет сосуды, избавляет от отеков и поэтому незаменима для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

vkus-tykva

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 1 большая луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г сливок, 1,5 л овощного бульона или кипятка, 1 ч. ложка карри, горсть мелкорубленой петрушки, морская соль.

Приготовление. Разогреть большую кастрюлю, добавить сливочное и оливковое масло. Лук крупно нарезать и обжарить до прозрачности, не доводя до золотистого цвета, добавить карри. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. Добавить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить кипятком или овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25-30 минут. Готовую тыкву взбить в блендере, добавив немного бульона. Затем сливки, посолить по вкусу, прогреть слегка. Подавать, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Грецкие орехи богаты ненасыщенными жирными кислотами и белком. В них содержится большой состав витаминов группы B, PP, C, A, E, а также ряд важнейших минеральных веществ, таких, как натрий, цинк, железо, кобальт. В ядрах грецких орехов много магния и калия, необходимых для здоровья сердца. Если съедать по два ореха в день, улучшится память, а четыре грецких ореха в день не только улучшат иммунитет, но и зарядят антиоксидантами.

vkus-orehi

Ингредиенты: 250 г макарон тальятелле, 100 мл молока, 150 г грецких орехов (несколько половинок оставить для украшения), 100 г сыра пармезан, горсть порубленной петрушки, 3–4 куска белого хлеба, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 зубчик чеснока, морская соль.

Приготовление. В блендере измельчить хлеб, выложить крошки в миску и залить молоком. Растереть в ступке чеснок, орехи, петрушку, щепотку соли, добавить 3 ст. ложки оливкового масла. Перемешать все с хлебными крошками. Отварить макароны в подсоленной воде, добавив 1 ст. ложку оливкового масла. Добавить в макароны ореховый соус, сливочное масло, 2 ст. ложки оливкового и перемешать. Подавать тут же, выложив в глубокую посуду, украсив половинками грецких орехов и присыпав натертым на мелкой терке пармезаном.

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ

Груша богата органическими кислотами, ферментами, клетчаткой, дубильными, азотными и пектиновыми веществами, витаминами С, В1, Р, РР, каротином (провитамин А), флавоноидами и фитонцидами. В груше содержится много калия, в силу чего в ней выражены щелочные свойства, оказывающие благотворное влияние на работу сердца. Неоценима польза этого плода и для системы пищеварения. Спелые, сочные и сладкие груши способствуют перевариванию пищи, обладают закрепляющими свойствами и поэтому полезны при расстройствах кишечника. При заболеваниях печени, холецистите, гастрите две съеденные утром груши избавят от болей и изжоги, ликвидируют дискомфорт в кишечнике. Груша – это еще и фрукт, оказывающий бодрящее, освежающее действие, улучшающий настроение.

vkus-grusha

Ингредиенты: 1 кг душистых груш, 300 г сливочного масла, 50 г меда, 1 стакан сахара, 4 яйца, 130 г поленты (кукурузной муки), 40 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, мелко натертая цедра двух лимонов, сок половины лимона.

Приготовление. Груши нарезать крупными кусками, удалив семена, сбрызнуть соком лимона. В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед и сварить карамель. Затем добавить груши, потомить несколько минут на медленном огне. Оставшееся сливочное масло взбить с сахаром, ввести по одному яйцу, добавить поленту, муку и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, добавить груши и цедру лимонов. Застелить форму бумагой для выпечки, смазать ее маслом и выложить тесто. Выпекать чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его спичкой.

No Comments Yet

Добавить комментарий