Еда в горшочках

Попробуйте хотя бы один раз приготовить что-нибудь в глиняном горшочке. Ваши домочадцы непременно оценят это блюдо, потому что приготовленная подобным образом еда имеет свой неповторимый вкус и аромат, ведь пища в них не жарится и не варится, а томится в собственном соку, сохраняя все свои полезные свойства.  

 Нет горшочков? Покупайте! И вы ни разу не пожалеете об этом, потому что получите великолепную возможность создавать поистине кулинарные шедевры с учетом индивидуальных предпочтений, вкусов и желаний. К примеру, у вас несколько горшочков: в один, который предназначается главе семьи, вы можете добавить больше чеснока, а маме, которая не переносит чеснока, добавить обожаемый ею сыр, сыну или дочке сделать сладкую кашу с черносливом и т.д. Представляете, сколько разных блюд можно приготовить за один раз! И самое главное готовить в горшочках очень простоне нужно ничего перемешивать, контролировать, можно спокойно заняться своими делами и ждать вкуснейшего блюда. Стоит заметить, что блюда, приготовленные и поданные на стол в порционных горшочках, повышают аппетит от одной мысли, что готовили специально для тебя, единственного. За таким столом сразу же возникает очень теплая, расслабляющая атмосфера. Немаловажно и то, что при готовке еды в незатейливых керамических горшочках не требуется дополнительного использования жиров, если только для вкуса и аромата вы не захотите добавить оливкового или кунжутного масла, да и то нужно будет небольшое количество. Так что, адепты здоровой пищи и вечно стремящиеся к стройности дамочки, блюда в горшочках – это именно то, что вам нужно.

На прилавках посудных магазинов вы встретите глиняные, терракотовые, чугунные, глазурованные горшочки, с ручками и без, различного объема. Конечно же, предпочтительнее глиняные, может, они попроще, но зато экологичнее, а от терракотовых и глазурованных, не смотря на красоту, лучше отказаться, так как в состав глазури добавляется олово, которое при попадании в организм может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Лучше сразу приобрести набор из 6-8 порционных горшочков, емкостью от 250 до 500 мл. При желании и возможностях хорошо иметь на кухне отдельные горшочки для рыбы и мяса.

 Итак, горшочки куплены. Прежде чем их использовать, налейте в новые горшочки воду до горлышка, поставьте в духовку и постепенно нагревайте до кипения и оставьте в духовке до полного остывания. Вот теперь посуда готова к эксплуатации. Если говорить об уходе, то горшки не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Эту процедуру лучше делать собственноручно и без применения очищающих средств, так как глиняные поры легко все впитывают и потом «отдают» их в блюдо. Используйте народные средства обезжиривания и очищения – соду и горчицу. После мытья горшочек тщательно протрите насухо и поставьте вверх дном на салфетку до полного высыхания. Чтобы в горшочках не образовалась плесень, перед тем как убрать их, нужно убедиться, что они полностью высохли. Хранить горшочки нужно в сухом проветриваемом месте, перевернув крышки вверх дном и проложив бумажными салфетками, чтобы глина могла дышать.

  Грибной жульен в горшочке

500 г свежих грибов, 1-2 стакана сметаны, укроп, черный молотый перец соль.

Приготовление. Грибы порезать на небольшие кусочки, разложить в порционные горшочки. Залить сметаной, смешанной с солью, рубленым укропом и черным молотым перцем. Если сметана жидковата, можно аккуратно, чтобы не образовались комочки, вмешать в нее немного пассерованной муки. Осторожно перемешать все, прикрыть горшочки крышками из теста. Поставить в духовку. Через 30-40 минут блюдо готово. Запекаем грибы в горшочке в горячей духовке до готовности и подаем на стол в горшочках горячими или остывшими, по вкусу.

 

Комментариев пока нет

Добавить комментарий