Простая и вкусная выпечка для новогоднего стола

ELLE Kazakhstan делится рецептами простой и вкусной выпечки для новогоднего стола.

Шоколадный пирог «Баумкухен»

Ингредиенты. 100 г кукурузного крахмала, 150 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 6 яиц, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара. Для помадки: 100 г шоколада и 100 г сливочного масла

Приготовление. Смешать кукурузный крахмал, пшеничную муку и разрыхлитель. Разделить на белки и желтки 6 яиц. В белки добавить щепотку соли и взбить в устойчивую пену. Не переставая взбивать, всыпать сахара и продолжать до получения устойчивых пиков. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки и продолжить взбивать еще 2 минуты. Аккуратно в несколько приемов соединить с мучной смесью. Добавить небольшими порциями взбитые белки. Форму выстелить пергаментной бумагой, положить 3 ложки теста, разровнять и поставить на верхнюю полку разогретой духовки до 250 градусов. Выпекать до золотистого цвета 4-5 минут. Достать из духовки, выложить следующие 3 ложки теста, разровнять и снова отправить в духовку. Таким образом запечь весь «Баумкухен», остудить, разобрать форму и выложить на деревянную подставку. На паровой бане растопить и перемешать 100 г темного шоколада и 100 г сливочного масла. Переложить остывший десерт на блюдо, нанести приготовленную шоколадную помадку. Поставить наш шоколадный пирог в прохладное место до полного застывания помадки.

Простой яблочный пирог

Ингредиенты. 1 кг кисло-сладких яблок, 120 г сливочного масла, 50 г сахара, 4 г корицы, 250 г муки, 60 г сахарной пудры, щепотка ванилина, 1 чайная ложка разрыхлителя

Приготовление. Очищенные яблоки порезать дольками, соединить с сахаром и корицей, перемешать в форме. Разогреть духовку до 180 градусов, поставить форму с яблоками на среднюю полку и запекать 30 минут. Через 15 минут от начала запекания, достать форму и перемешать яблоки. Готовые яблоки еще раз перемешать и остудить. Муку соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и разрыхлителем. В чашу блендера засыпать половину мучной смеси, порезанное кубиками сливочное масло и сверху засыпать оставшуюся мучную смесь. Перемешать в течение одной минуты до однородного состояния, добавить желток и вновь перемешать. Переложить в миску, еще раз ложкой перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Форму застелить пергаментной бумагой, выложить половину теста, распределить по всей площади и слегка утрамбовать лопаткой. Сверху разложить яблоки, разровнять. Присыпать оставшимся тестом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на среднюю полку на 45-50 минут, выпекать до золотистого цвета. Готовый пирог оставить в форме на 15 минут, перенести на решетку, полностью остудить и обсыпать сахарной пудрой.

Пряники с пожеланиями

Ингредиенты. 350 г муки, 150 г сливочного масла, 160 г сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки негустого меда, 2 ч. ложки молотой корицы и имбиря, 0,5 ч. ложки молотой гвоздики, 2 г соли и 2 г мускатного ореха, 10 г сахарной глазури, сахарные цветные карандаши, декоративная присыпка.

Приготовление. Смешать сухие компоненты, добавить масло, перемешать, влить мед, перемешать, вбить яйцо, тщательно перемешивая, замесить тесто. Выдержать тесто в холодильнике в течение 2,5 часа. После этого вырезать формами четное количество фигурок. Подготовить предсказания (как варианты: «Ждет тебя все счастье мира, а в придачу и квартира», «У тебя прекрасный стиль, ждет тебя автомобиль» и др.), завернуть каждое в фольгу. Выложить на формочки предсказания, закрыть другой половинкой, соединить. Выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Дать остыть и украсить: обрисовать сахарными карандашами края, залить глазурью и посыпать декоративной присыпкой.

 

No Comments Yet

Добавить комментарий