Вкусы Аюрведы

Обложка-аюрведы-вкусELLE Kazakhstan рекомендует в поисках эффективных систем оздоровления пристальнее вглядеться в систему Аюрведы, взяв на вооружение основные принципы питания и рецепты вкусной и полезной кухни от отеля Ananda in the Himalays.
Согласно Аюрведе, все в мире, включая тело человека, сотворено из элементов пяти стихий – воздуха, эфира, огня, воды и земли. Три типа конституции человека представляют сочетание этих элементов. Вата – сочетание воздуха и эфира, Питта – огня и воды, а Капха – воды и земли. При желании, углубившись в систему дош, можно определить свой тип конституции для разработки соответствующей индивидуальной диеты, а мы остановимся на основных принципах, которые помогут вам внести полезные коррективы в ваш рацион.

Сбалансированная диета
В меню Аюрведы акцент делается на важность сбалансированной диеты. Аюрведическое питание можно разделить на шесть основных категорий в зависимости от вкуса: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Каждый из вкусов содержит необходимые пищевые факторы, необходимые для правильного функционирования организма. Диета должна включать все шесть вкусов, таких питательных микроэлементов, как белки, жиры и углеводы во время каждого приема пищи. Так как каждый вид пищи имеет уникальное влияние на пищеварение, обмен веществ и образование тканей, диета, в которой есть только определенные группы продуктов питания, питательные вещества и вкус, может привести к значительному дисбалансу. А также к тяге к определенной пищи или к чувству голода, усталости или утомления после окончания приема пищи.
Сбалансированная диета должна состоять из трех питательных микроэлементов –углеводов, белков, жиров и всех шести вкусов. Здоровые людям, ведущим активный образ жизни, необходимо назначать диету, которая основана на 55 – 60% углеводов, от 20 до 25% белка, а остальные 15-20% – жиры.

Управление весом
Ключ, который может открыть дверь к непрерывному управлению весом, – шестиразовое питание. Это система, согласно которой общее потребление калорий на один день разбивается на 6 приемов пищи в отличие от 3х-разового питания. Примерно такое же количество калорий, распределенное на 6 приемов пищи может вызвать потерю веса без пропорционального увеличения активности. Благодаря регулярному приему пищи в течение дня еда в желудке находится постоянно, что выравнивает потоки инсулина, и утоляет чувство голода.

Основные рекомендации
• Питаться через каждые три часа.
• Есть умеренными темпами – примерно до трех четвертей своего потенциала. Надо утолить голод, а не голодать или переедать.
• Дать пище переваривается полностью, прежде чем снова есть.
• Включить протеины, цельное зерно или другие легкие белки в регулярный рацион
• Нужно употреблять достаточное количество волокнистой пищи, содержащей масла и незаменимые жирные кислоты с целью уменьшения жира в организме.
• Сократить количество соли, что позволяет сократить потребление жиров.
• Избегать чрезмерного потребления пшеницы и клейковины продуктов, а также крахмалистых углеводов.
• Увеличить потребление правильно приготовленных зеленых овощей. Употреблять их два или три раза в день, они насыщены минералами и улучшают обмен веществ
• Сдерживать тягу к употреблению продуктов, в которых чередуются различные вкусы.
• Перестать смешивать фрукты и употреблять смешанные фруктовые соки. Важно съедать фрукты или за полчаса до еды или через 2-3 часа после еды. Вместо смешения фруктовых соков употребляйте фрукты согласно вашему телосложению.

!!!!!!ризотто-с-горошком---вата_Ризотто с зеленым горошком и рикоттой
Количество порций: 4
Ингредиенты: 200 г риса для ризотто, 120 г бланшированного зеленого горошка (без шкурки), 120 г рикотты, 40 г пармезана, 40 г сливочного масла, 20 г петрушки, 200 мл белого вина, 100 г нарезанного лука, оливковое масло.
Приготовление
В сковороде на оливковом масле обжарить нарезанный лук с белым вином. Насыпать в сковороду рис, залить небольшим количеством овощного бульона, тушить в течение 15 минут. Добавить к рису горошек и рикотту. Заправить блюдо сливочным маслом, посыпать пармезаном и украсить петрушкой.

Комментариев пока нет

Добавить комментарий