Закуски и салаты для пикника

Наступило время пикников. По традиции главным блюдом обеда на природе является шашлык, стейк или барбекю. А вот с салатами и закусками всегда сложнее определиться. ELLE Kazakhstan предлагает подсказку с рецептами.

Закуски

Лучшие рецепты закусок для пикника – закуски из лаваша, бутерброды, канапе. Многие предпочитают брать с собой на пикник обыкновенные бутерброды. Это просто и сытно. Но вы же хотите порадовать и удивить гостей и домочадцев? Тогда можно сделать бутерброд с моцареллой, томатами, огурцами и листьями салата. Такой перекус не принесет лишних калорий. Поразит людей бутерброд с грушей, ветчиной и сыром бри на легкой зерновой булочке. А для любителей основательных перекусов приготовьте по нашим рецептам бутерброды и лаваш с корейской капустой.

Бутерброды с тунцом и томатами

Банка консервированного тунца, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 болгарский перец, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, листья салата, оливковое масло с лимонным соком или бальзамическим уксусом, зелень и соль с перцем по вкусу, белый хлеб.

В зависимости от количества участников пикника можно удвоить или утроить необходимые продукты. Заранее стоит сделать заправку и отварить яйца. Продукты выкладывать слоями: смоченный заправкой хлеб, листья салата, размятый вилкой тунец, порубленные яйца, перец и томат.

Рулет из лаваша с корейской морковкой

3 листа лаваша, 150 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, 400 г копченой куриной грудки, 200 г твердого сыра, 250-300 г корейской моркови.

Для приготовления начинки натрите чеснок на мелкой терке и сыр – на крупной. Мясо отделите от костей и порежьте кубиками, а зелень купно нарубите. Смешайте все ингредиенты с майонезом. На твердую поверхность положите лист лаваша, а на него половину начинки, накройте еще одним лавашем и выложите оставшуюся часть начинки. Накройте все последним листом и аккуратно скрутите рулет. После часового охлаждения в холодильнике рулет нарежьте на кружочки.

Салаты

Салаты для пикника на природе могут быть самыми разнообразными. Часто можно встретить совет, что не следует заправлять такие салаты майонезом или молочными продуктами. Это актуально, скорее, если на улице стоит очень жаркая погода. В любом случае, множество салатов, которые удобно брать с собой на природу или даже готовить непосредственно на природе, заправляются уксусом, лимонным соком или растительным маслом.
Салат из куриного филе, чернослива и шампиньонов

300 г отварного куриного филе, 100 г кисло-сладкого, мягкого чернослива без косточек, 50 г грецких орехов, половина большого яблока, 100 г свежего огурца, 150 г свежих шампиньонов; 1,5 большие отварные моркови, майонез, соль.

Тщательно промытый в теплой воде чернослив нарежьте полосками, подсушенные в духовке грецкие орехи порубите ножом. Почищенные шампиньоны отварите в течение 15 минут, откиньте на дуршлаг, охладите и порежьте небольшими ломтиками. Свежий огурец и куриное филе порежьте тонкими брусочками. очистите отварную морковь и яблоко, натрите на специальной терке, чтобы получилась тонкая соломка. Выложите ингредиенты салата с курицей, черносливом и грецкими орехами слоями в следующем порядке, не забывая промазывать каждый майонезом: слой 1: отварное куриное филе, слой 2: чернослив, слой 3: свежий огурец. Слой 4: шампиньоны, слой 5 и 6: морковь и яблоко. Сверху смажьте майонезом. Посыпьте измельченными орехами. Украсьте зеленью.

Салат с картофелем и тунцом

Так как основное меню практически любого пикника – это шашлык из мяса или птицы, то салат с рыбой сможет разнообразить стол.

Килограмм картофеля, две столовых ложки молока, 300 граммов тунца, консервированного в масле, немного зеленого лука, три отварных куриных яйца, петрушка, три столовых ложки белого винного уксуса и шесть столовых ложек подсолнечного масла. 

Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыв, положите в кастрюлю и залейте водой и молоком. Варите до готовности, затем очистите и нарежьте ломтиками. Яйца также порежьте ломтиками, лук и петрушку покрошите, тунец разомните вилкой. Картошку положите к тунцу и яйцам, посыпьте зеленью и заправьте уксусом и подсолнечным маслом.

 Салат «Весенний» с редиской и огурцом

Огурцы и редиска являются неотъемлемыми участниками любого пикника.

По 100 граммов редиски и огурца, 50 граммов зеленого лука, 50 граммов листьев салата, 50 граммов сметаны, можно еще добавить любую зелень, что есть под рукой, только доза сметаны тогда увеличится.

Огурцы и редиску нарежьте кружочками, всю зелень нашинкуйте, салат порвите руками. Ингредиенты смешайте и залейте сметаной.

Copyright © 2016 ТОО «Tokmadi Media» Все права защищены.

Поддержка сайта Constant Lab LLP

Tokmadi Media

Все материалы сайта ellekazakhstan.com, а также журнала «ELLE Kazakhstan», в том числе тексты, изображения, аудио и видео записи (Материалы), принадлежат или находятся под контролем ТОО «Tokmadi Media». Сайт ellekazakhstan.com, журнал «ELLE Kazakhstan» и Материалы защищены Казахстанскими и международными законами о соблюдении авторских прав и защите товарных знаков.
Вы не имеете права скачивать, демонстрировать, воспроизводить, перерабатывать, пересылать, коммерчески распространять или иным образом использовать содержание сайта ellekazakhstan.com или журнала «ELLE Kazakhstan» полностью или частично в коммерческих или общественных целях без предварительного письменного согласия ТОО «Tokmadi Media». Вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских и иных интеллектуальных прав.

Copyright © 2016 ТОО «Tokmadi Media» Все права защищены.

Поддержка сайта Constant Lab LLP